Багато любителів піци вважають, що її вперше спекли у Італії. Дійсно, сьогодні без піци неможливо уявити італійську кухню. І саме італійська піца вважається найсмачнішою у світі. Але мало хто знає, що подібне до піци блюдо готували ще у Стародавній Греції. Там її спочатку називали «plakuntos», що в перекладі означає «плоский випечений хліб». Греки випікали тісто, після чого приправляли його сиром і зеленню та додавали оливкового масла. Свою піцу згодом почали випікати і стародавні римляни. У них вона називалася «placenta». Сюди додавали багато лаврового листя та меду.
Згодом до піци почали додавати помідори і томатний сік. Після цього вона стала ще смачнішою, відтак без цих інгредієнтів піца вважалася не справжньою. Компанію помідорам пізніше склав сир. Поступово у піці з’явилися оливки, анчоуси та гриби. Попри те, що схоже блюдо на піцу виготовляли раніше, її батьківщиною все ж таки вважають Неаполь. Там піцу їли майже цілодобово – і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Причому, здебільшого смакували піцою бідні жителі, в яких не було грошей на інші більш дорожчі страви.
У підсумку піца стала настільки популярною в Італії, що у містах одна за одною почали відкриватися піцерії. І справжньою піцою вважається та, яка виготовлена на мармуровому столі веселим піццайріо прямо в залі на очах у відвідувачів та спечена у дров’яній печі.
